微生物的生长与控制

题目

比较平板菌落计数法和显微镜直接计数法在测定微生物数量时的主要区别

平板菌落计数法是一种活细胞计数法，只计算能形成菌落的活菌，单位为菌落形成单位（CFU）。显微镜直接计数法则是直接在显微镜下对一定体积样品中的所有微生物进行计数，但无法区分死菌与活菌。

什么是生长曲线？它通常包含哪四个时期？

生长曲线是将细菌接种到定量液体培养基中，以培养时间为横坐标，菌数的对数为纵坐标作图得到的曲线。它通常包括四个时期：迟缓期(lag phase)、对数期(exponential phase)、稳定期(stationary phase)和衰亡期(death phase)。

在细菌生长曲线的对数生长期，微生物群体有哪些主要特点？

在对数生长期，细菌以最大的速率生长和分裂，数量呈对数增加，代时稳定。此时细胞的个体形态、化学组成和生理特性等均较一致，代谢最为旺盛。

灭菌（sterilization）和消毒（disinfection）的定义有何关键区别？

灭菌是指杀死或去除物体表面和内部的所有活的微生物，包括耐受性最强的芽孢。而消毒也是杀死或去除活的微生物，但通常不包括芽孢。

什么是十倍减少时间（D值）？它在衡量灭菌效果时有什么作用？

十倍减少时间（D值）是指在一定温度下杀死90%的微生物（包括孢子和芽孢）所需要的时间。它是衡量热致死效率的重要指标，D值越短，说明在同等温度下灭菌效率越高。

简述抗生素（antibiotic）的作用机制，并至少列举两种机制

抗生素是在很低浓度时就能抑制或杀死微生物的物质。其作用机制主要有：抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜功能、干扰蛋白质合成、阻碍核酸合成以及干扰氧化磷酸化等。

为何湿热灭菌通常比干热灭菌效果更好？

湿热灭菌效果优于干热灭菌，因为水蒸汽穿透力强，更易于传递热量。此外，湿热更容易破坏维持蛋白质稳定性的氢键等结构，且水蒸汽存在潜热，可迅速提高灭菌温度。

什么是石炭酸系数（Phenol coefficient）？它如何用于评估化学消毒剂的能力？

石炭酸系数是指在规定时间内，被测试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到同效的石炭酸最高稀释度的比率。它是一种比较各种抗微生物化学制剂杀菌能力的标准化标准。

连续培养（continuous culture）与单批培养（batch culture）在培养方式上有何根本不同？

单批培养是在一个密闭容器内使用单批培养基，培养基一次性加入，最后一次性收获。连续培养则在整个培养期间不断补充新鲜营养物质，并以同样速率移出培养物，使微生物能以恒定速率持续生长。

微生物可以根据其对氧气的需求和耐受性分为哪几类？请至少列举三类。

根据对氧的需求和耐受性，微生物可分为专性好氧菌 (obligate aerobe)、兼性厌氧菌 (facultative anaerobe)、耐氧厌氧菌 (aerotolerant anaerobe)、专性厌氧菌 (strict anaerobe) 和微好氧菌 (microaerophile)。